雑穀に目覚める
去年の7月に卵巣がんという大病をしてから、「食べるものが体をつくる」ということを一層実感している今日この頃です。
そんな最近、興味を持ったのが「雑穀」。
16穀米をお米に混ぜて炊くのはよくやっているし、たかきびでハンバーグを作ってみたりしたこともあったのですが、雑穀そのものをお料理に使うというのはあまりやったことがありませんでした。
というか、そんな世界を知りませんでした。
きっかけは、つくば市天久保のBar Discosで、IROHAさんと小さなお菓子屋cocoroさんが水曜日にやっているランチ。
そこで雑穀を使ったお料理やスイーツを買って食べてみたのが始まりです。
ひえのクリームコロッケ。ぷちぷち食感のエゴマとアマランサスのごはん。ひえのクリームのタルト。もちあわのドーナッツ。
これが雑穀でできてるなんてびっくり！な新しい美味しさに遭遇したのでした。
たけうち
雑穀は縄文時代から食べられていたスーパーフードなんだって！
自分でも作ってみたい！
雑穀を使った料理、自分でも作ってみたい！と思ったものの、Cookpad見てもググってみてもあんまりレシピが出てこない…。
というわけで、おもしろそうな本を購入。
雑穀の基本情報からレシピ、作者さんが栽培している雑穀のお話など、読み物としてもとっても楽しい本です。
レシピを参考にして、たかきびビビンバ丼と、もちあわ入り根菜の豆乳スープを作ってみました。
あわやひえを入れるととろみがつくので、簡単にシチューやカレーができるのがとっても便利です！
たけうち
今度は雑穀スイーツも作ってみたいと思います！
IROHAさんのロゴを制作させていただきました。
そしてありがたい機会をいただき、雑穀料理のIROHAさんのロゴを制作させていただきました！
制作実績に掲載しておりますので、ご覧ください。
